Las Propiedades del Seitan y sus beneficios

Las propiedades del seitán hacen que sea algo más que la carne vegetal para muchos y es un producto que tiene su origen en oriente y que se elabora con jengibre, trigo, tamari y alga kombu.

Si se le llama carne vegetal es porque al igual que la carne, el seitán contiene una gran cantidad de proteínas pero además resulta ser muy bajo en grasas y aporta tan solo 140 calorías por cada 150 gramos.

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Propiedades nutricionales del seitán

  • Reduce el colesterol malo y sube el bueno
  • El 24% de su composición es proteica
  • Tiene más minerales y más calcio que la carne de vaca
  • Contiene poco sodio
  • Es rica en lecitina
  • Es bajo en calorías
  • El seitán es bajo en grasas
  • No está cargado de hormonas ni de antibióticos
  • Es digestivo
  • Ayuda a mejorar la musculatura
  • Recomendable para personas con anemia ferropénica

El seitán es como el tofu muy nutritivo y se recomienda comer no solo a las personas vegetarianas ya que aporta muchos beneficios y además se puede incluir en muchas recetas para variar los platos y de paso aportar valor nutritivo.

El sabor es más bien suave y la mayoría de las personas lo toleran bien, además de que las digestiones después de haber comido seitán son mucho más suaves que cuando se come carne animal.

propiedades del seitán Se recomienda comer sitán a quienes tienen un nivel de triglicéridos altos y también a aquellos que tienen dislipemias. También es ideal para quienes no toleran muy bien la carne animal o los lácteos.

Lo que sí es cierto, es que no se recomienda el consumo de seitán en las personas que tienen la hipertensión alta, en caso de alergias o de intolerancia al gluten.

Los niños pueden consumir seitán a partir de cierta edad y en esos casos lo mejor es consultar con el pediatra.

Consumimos proteína vegetal de gran valor biológico que es mucho más slaudable que la carne, no contiene químicos ni hormonas y que consumen con frecuencia las personas vegetarianas o veganas.

Lo bueno del seitán para cocinar es que se puede preparar como taquitos, hamburguesas o en un sin fin de modalidades de platos distintas y bien preparado a penas se distingue el sabor al de la carne animal pero sí que nos aporta más beneficios y menos sustancias dañinas como antibióticos y hormonas que contienen las carnes animales.

Las propiedades del seitán provienen del gluten, o también se puede decir que de la proteína del trigo y se elabora amasando la harina y formando masa como si fuera pan o pizza.

Propiedades del seitán de espelta

La espelta es una variedad de trigo cultivada desde hace mucho tiempo la cual al diferencia del trigo no ha sufrido tantas alteraciones y proporciona un menor número de alergias como si produce el trigo.

Las propiedades del seitán de espelta son más completas y beneficiosas pues contiene más cantidad de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos y además contiene los 8 aminoácidos esenciales, lo cual la hace mucho más nutritivo al seitán de trigo.

Además la fibra que contiene el seitán de espelta es de una gran calidad y ayuda mucho a mejorar la digestión.

En la dieta macrobiótica este tipo de seitán es muy consumido y además con él se puede preparar cualquier comida, a sea frito, en guisos, sopas o incluso se usa para la elaboración de hamburguesas o croquetas.

Video sobre cómo se elabora el seitán y sus beneficios

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2 comentarios en “Las Propiedades del Seitan y sus beneficios

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